Tohumdan Sofraya
Tümü →
Reuben Böğürtleni Nedir? Tadı, Hasat Dönemi ve Yetiştirilmesi
Elden aldığım bu böğürtlen çeşidinin adını önce ahududu sanıyordum, araştırınca Arkansas Üniversitesi'nin geliştirdiği tescilli bir böğürtlen çeşidi olduğunu öğrendim. Primocane özelliği sayesinde her sene yeni dalında meyve veriyor.
Devamını oku
Kusa Kızılcığı (Cornus Kousa) Meyvesi Yenir mi? Tadı ve Süs Değeri
PFAF sitesinde yenilebilir bitki olarak bulup ektiğim Cornus kousa'dan bu sene ilk meyveleri aldım. Çok çekirdekli çıktı ama bahçedeki süs değeri tartışmasız - kokeninden tadına, bakımından soğuğa dayanımına kadar her şey burada.
Devamını oku
Murt (Mersin) Bitkisi Nedir? Yetiştirilmesi, Faydaları ve Hasat Zamanı
Akdeniz'in bu kokulu calışıni bahçeme ektim. Kokeninden Sakarya'daki deneyimime, meyve tadından soğuğa dayanımına kadar murt hakkında bilmeniz gereken her şey.
Devamını oku
Che Dutu Olgunlaştı: Pembe Pürüzlü Meyvenin İlk Hasadı
Bahçemizdeki che ağacının (Maclura tricuspidata) meyveleri bu sene olgunlaştı, toplayıp yemeye başladık. Dut ve incir arası bir tat, pürüzlü kırmızı kabuğunun altında tatlı ve sulu bir iç saklıyor.
Devamını oku
Chinese Yam: Sarmaşığın Gerçek Kimliği - Apios Değil, Tarçın Kokulu Bir Yam
Önceki yazıda bu sarmaşığı Apios sandım, ama doğru kimlik Chinese Yam (Dioscorea polystachya) çıktı. Fotoğraftaki boncuk gibi yumrular aslında topraktan değil, havadan - bitkinin yaprak diplerinde oluşan hava yumruları (bülbil). İlginç bir yenilebilir bitki, ama dikkatli olunması gereken bir yani da var.
Devamını oku
Black Madeira İnciri: İlk Meyvesini Verdi Ama Bu Sene Olgunlaşamadı
Bahçemizdeki Black Medeira incir ağacı bu sene ilk meyvesini verdi, ama yağışlı ve serin günler yüzünden olgunlaşamadı. Çeşidi araştırınca neden böyle olduğunu anladım - geç ve sıcak bir iklim istiyor. Bakalım gelecek sene verecek mi.
Devamını oku
Dev Fil Sarımsağı: Gerçek Sarımsak Değil, Ama Bahçenin İri Yıldızı
Bahçemizden çıkan bu koca dişler fil sarımsağı. Aslında botanik olarak gerçek sarımsaktan çok piraza yakın bir tür, ve tam da bu yüzden tadı da çok daha yumuşak ve tatlımsı.
Devamını oku
Sarı Lop İncir: Yerli İncirimiz, Ama Tazeyken Değil Kurusunda Parlıyor
Sarı Lop inciri hakkında dürüst olmam gerekirse: taze tadını pek beğenmedim, biraz yağmur görünce de hemen çatladı. Ama bu, Türkiye'nin en değerli yerli incir çeşitlerinden birinin gerçek yeteneğini yanlış yerde aradığımız anlamına geliyor - çünkü Sarı Lop'un asıl başarısı tazede değil, kurusunda.
Devamını oku
Italian 258: Koleksiyona Eklenen İncirlerin En Güzellerinden Biri
Daha henüz küçücük bir fidanken ilk meyvesini veren Italian 258, incir koleksiyonumuza eklendi. İlk meyveyi kestiğimizde ortaya çıkan o derin kırmızı et, bu çeşidin neden koleksiyonerler arasında bu kadar sevildiğini hemen anlattı.
Devamını oku
Hünnap Hasadı Başladı: Li Bereketli, Chico Az Ama İnanılmaz Lezzetli
Bu sene hünnap hasadı başladı. Li ve Chico çeşitlerinin ikisi de ürün verdi ama farklı bir şekilde - Li dalları ağırlaştıracak kadar bereketliyken, Chico tek tuk meyve verdi, üstelik o tek tuk meyveler inanılmaz lezzetliydi.
Devamını oku
Miljska Figa: Montenegro'dan Getirip Bahçeme Diktiğim İncir Fidanı
Bu fidanı Montenegro ziyaretimden getirip kendi bahçeme diktim, ve şimdi kendi ağacımdan hasat ediyorum. Araştırdıkça bu koyu mor incirin adı konusunda beklenmedik bir hikaye ve zorlu bir tanımlama süreci çıktı karşıma.
Devamını oku
Ravika İnciri: Serdivan'ın Bir Köprü Üzerinden Taşıdığı Lezzet
İki haftadır bu ağaçtan hasat ediyoruz ve hala yemeye doyamadık. Ama Ravika inciri sadece lezzetli bir meyve değil - Serdivan'in kimliğine işlemiş, bir göçün hikayesini taşıyan bir isim.
Devamını oku
Batumi Armudu: Kafkas Göçünden Bahçeme Miras Kalan Yöresel Bir Lezzet
Bu yıl bu ağaçtan son hasadımızı yaptık. Batumi armudu, ailemde yöresel bir lezzet olarak bilinen, adını Kafkasya'daki Batum şehrinden alan bir armut çeşidi.
Devamını oku
Pink Lady (Cripps Pink): Bahçemdeki Geç Olgunlaşan Pembe Elma
Ağacımdaki bu elmayı henüz erken aşamada gördüm - yeşil-sarı zemin üzerinde dağılan pembe lekeler ve geç olgunlaşma zamanlaması beni Pink Lady'ye yönlendirdi. Kesin bir fidan etiketi olmasa da, görünüm ve mevsim uyumu oldukça güçlü.
Devamını oku
Kadı 77: Yalova'nın Tescilli Erkenci Yaz Armudu
Yalova Tarım'dan aldığım bu armut fidanı Kadı 77 - Yalova Ataturk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü tarafından tescillenmiş, erkenci bir yaz armudu çeşidi. Bahçemdeki bu ilk ürünler sarı kaldı, ama tadı gerçekten güzel.
Devamını oku
Vitis vinifera Alphonse Lavallée: Bahçenin Mor İncisi
İri, mor-pembe taneleri ve yoğun aroması ile Alphonse Lavallée üzüm bahçemizin en gösterişli meyvelerinden biri. Ağustos sonu hasat, lezzetiyle marketteki hiçbir şeyle kıyaslanmıyor.
Devamını oku
İtalya (Kokulu İtalyan) Üzümü: Bahçemdeki Çeşit Bulmacasını Çözen Misk Kokusu
Bahçemde Atasarisi, Alfonso, Red Globe ve kokulu bir İtalyan çeşidi gibi birkaç farklı üzüm var, ve bir salkımın hangisi olduğundan emin olamamıştım. Tane şekli ve o karakteristik misk kokusu, bulmacayi çözdü: bu İtalya üzümü.
Devamını oku
Golden Delicious Elma: Bahçedeki En Dertsiz Çeşit, Şimdiye Kadar Kurt Görmediğim Tek Ağaç
Bahçemdeki tüm elma çeşitlerinde az çok kurt sorunu yaşarken, Golden Delicious'ta şimdiye kadar hiç görmedim. Bu tesadüfi bir şans mi, yoksa çeşidin kendine has bir özelliği mi? Hem tarihine hem bu gözleme birlikte bakalım.
Devamını oku
Defne: Tohumdan Yetiştirdiğim, Akdeniz'in Kokusunu Taşıyan Ağaç
Tohumdan kendi yetiştirdiğim defne ağacım, klasik olarak Akdeniz iklimine özgü sayılsa da bahçemde hiç zorlanmadan büyüyor. Mutfaktan sabuna, tarihten permakültüre kadar pek çok kapıyı açan çok yönlü bir ağaç.
Devamını oku
Malus domestica Fuji: Bahçenin En Tatlı Elması
Yeşil üzerine pembe-kırmızı geçişiyle, o yoğun tatlılığı ve sululuguyla Fuji elma bahçemizin en sevilen meyvelerinden. Granny Smith in tam karşıtı ama aynı ağaçta yan yana.
Devamını oku
Malus domestica Granny Smith: Bahçenin Yeşil Ekşi Mucizesi
Marketten alınanımla hiç alakası yok. Bahçede yetişen Granny Smith ekşi, aromalı, kesilince hemen kararan bir elma. Kuraklıkta bile meyve veriyor.
Devamını oku
Momordica charantia: Kudret Narı, Hem Şifa Hem Gizem
Meyve mi sebze mi bilinemiyor ama sıfası tartışmasız. Mide yaralarından kan şekerine, dış enfeksiyonlarından bağışıklığa kadar Momordica charantia binlerce yıllık bir şifa bitkisi.
Devamını oku
Rubus fruticosus Black Butte: Bahçenin Kuraklık Savaşcısı Böğürtleni
Ağustos ortasında olgunlaşan, kuraklığa dayanıklı, iri ve lezzetli meyveleriyle Black Butte böğürtleni bahçemizin en verimli meyvelerinden biri. Susuz yetişiyor, bol meyve veriyor.
Devamını oku
Cynara scolymus: Enginar ve Ölümünden Sonraki Güzellik
Yaz sonunda enginarlar olü heykellere donusuyor. Ben kesmiyorum, tohumlarını saçmalarını bekliyorum. Sonbaharda alttan yeni sürgünler geliyor, dongü tamamlanıyor.
Devamını oku
Bere Kış Armudu: Bahçemden Ağustos'un En Aromatik Meyvesi
Pas kahverengisi kabuğu, tereyağı kıvamındaki eti ve eşsiz aromasıyla Bere kış armudu, bahçemizin en eski ve en değerli sakinlerinden biri.
Devamını oku
Black Amber Erik: Bahçemden Temmuz'un Siyah İncisi
Siyah kabuğunun altında saklanan altın sarısı et... Black Amber, bahçede yetişen en etkileyici Japon eriği çeşitlerinden biri.
Devamını oku
Hünnap Bahçemizde Bu Sene Az ama Güzel Bir Hasat
Bahçemizdeki hünnap çeşitlerinden biri bu sene beklediğimiz kadar verim vermedi. Yine de meyveler olgunlaştı ve tadı güzeldi. Sakarya'da hünnap yetiştiriciliğinde yaşadığımız bu sezonun notlarını paylaşıyoruz.
Devamını oku